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槲皮素含量多的食物有哪些

王雯 营养科 副主任医师

河南省人民医院 三甲

槲皮素含量多的食物通常包括浆果类、蔬菜类以及茶类等。日常合理摄入这些食物有助于补充槲皮素,但需注意饮食均衡。

1、浆果类

蓝莓、树莓、黑莓及蔓越莓等浆果类食物中槲皮素含量较高。这类水果表皮颜色较深,含有丰富的类黄酮物质,抗氧化活性较强,可搭配酸奶或作为零食直接食用。

2、蔬菜类

菠菜、西兰花、洋葱和羽衣甘蓝等蔬菜富含槲皮素。其中洋葱外层的褐色表皮槲皮素浓度较高,日常烹饪时可保留这部分以增加摄入量。建议采用快炒或焯水的方式,减少营养流失。

3、茶类

绿茶、红茶等茶叶中含有一定量的槲皮素,尤其是未经发酵的绿茶保留更多天然成分。冲泡时建议用80℃左右的热水,避免高温破坏活性物质,每日适量饮用即可补充。

日常饮食中可通过多样化搭配浆果、蔬菜及茶饮来摄取槲皮素。若存在特殊健康需求或疾病,建议在医生或营养师指导下调整膳食结构,避免过量摄入或单一补充。

科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。

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