糟鱼作为传统发酵食品，通常具有补充蛋白质、促进钙吸收、改善心血管健康、增强免疫力以及调节肠道菌群等营养作用。其通过特定工艺加工后，营养成分可能更易被人体吸收利用。
1、补充蛋白质
糟鱼富含优质动物蛋白，可分解为多种氨基酸，参与人体组织修复和酶类合成，对维持肌肉健康有一定帮助。
2、促进钙吸收
发酵过程中钙质得到释放，配合含有的维生素D成分，有助于提高钙的生物利用率，对骨骼健康有益。
3、改善心血管健康
鱼体含有的不饱和脂肪酸在发酵过程中部分保留，适量摄入可能辅助调节血脂水平，但高盐分需注意。
4、增强免疫力
锌、硒等微量元素与蛋白质协同作用，可促进免疫细胞活性，但需配合均衡饮食才能发挥作用。
5、调节肠道菌群
发酵产生的有益菌群可能暂时性改善消化道环境，但其活性与数量受储存条件影响较大。
需注意糟鱼属于高盐食品，高血压、肾病患者应限制食用。日常饮食建议优先选择新鲜鱼类，发酵制品可作为风味食品偶尔食用，不宜替代正规医疗措施。出现健康问题应及时就医，通过科学膳食与规范治疗维护健康。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。