西洋参的食用方式较多，通常可以泡水、炖汤、含服、煮粥或泡酒等，建议根据个人体质和需求选择合适的方法。但需注意避免过量或搭配禁忌食材，以免影响健康。
1、泡水
西洋参切片后用热水冲泡饮用是较为常见的方式，可反复冲泡直至味道变淡。此法能有效析出西洋参中的皂苷类物质，具有补气养阴的作用，适合日常保健。建议每次使用3-5克，避免空腹饮用。
2、炖汤
将西洋参与鸡肉、瘦肉等食材共同炖煮，可增强滋补效果。需注意搭配性平食材，避免与萝卜、浓茶等破气或含鞣酸的食物同炖，防止影响有效成分吸收。建议每周食用不超过2次。
3、含服
将西洋参薄片直接含在舌下，待其软化后咀嚼咽下。这种方式能使有效成分通过口腔黏膜快速吸收，适合需要快速提神的人群。但阴虚火旺者不宜长期使用，每次含服量控制在1-2克。
日常食用西洋参需注意体质鉴别，虚寒体质、感冒发热及孕妇等人群慎用。若出现心悸、失眠等不适症状，应立即停用并咨询中医师。保存时应密封避光防潮，避免有效成分流失。