西洋参泡水喝作为中药材的常见用法，一般具有补气养阴、清热生津、增强免疫力、缓解疲劳以及抗氧化等功效和作用。其药性偏凉，适合气阴两虚的人群使用。
1、补气养阴
西洋参性凉味甘，归肺、心、肾经，能够滋补气阴。对于气短乏力、口干舌燥等气阴不足症状，饮用西洋参泡水可帮助改善体质，调节体内阴阳平衡。
2、清热生津
西洋参含有多种活性成分，能缓解因虚热内扰导致的口渴咽干、虚烦失眠等症状。其生津作用有助于缓解夏季高温或发热后的体液耗损。
3、增强免疫力
现代研究表明，西洋参中的多糖成分可促进免疫细胞活性，增强机体抵抗力。长期适量饮用可能降低呼吸道感染风险，但具体效果因人而异。
4、缓解疲劳
西洋参可通过调节能量代谢帮助恢复体力，改善脑力劳动者或运动后的倦怠感。其作用机制涉及调节皮质醇水平和改善血液循环。
5、抗氧化
西洋参中的皂苷类物质具有清除自由基的作用，能延缓细胞氧化损伤。这种特性可能对预防慢性疾病和延缓衰老有一定辅助作用。
需注意虚寒体质人群不宜长期服用，避免与藜芦同用，服用期间减少浓茶、咖啡摄入。如出现腹胀、腹泻等不适需停用，慢性病患者使用前应咨询中医师。