皮蛋一般被认为可能具有一定的降火作用，但缺乏明确的科学依据。传统医学认为其性凉，但具体效果因人而异，适量食用即可。
从传统医学角度来看，皮蛋经过碱性物质腌制后，其性质偏寒凉，可能具有清热泻火的功效。对于因体内燥热引起的口干舌燥、牙龈肿痛等症状，适量食用可能产生辅助缓解作用。现代营养学分析显示，皮蛋含有蛋白质、矿物质等营养成分，但其钠含量较高，过量食用可能影响血压。
需要注意皮蛋在腌制过程中可能产生铅残留，长期大量食用存在健康风险。建议选择无铅工艺制作的皮蛋，每周食用不超过3枚。若出现明显上火症状，如口腔溃疡反复发作或咽喉肿痛持续加重，应及时到消化内科或中医科就诊，通过金银花颗粒、牛黄解毒片等药物进行规范治疗。
日常饮食中可通过增加冬瓜、梨等含水量高的食物辅助调节。保持饮食均衡，避免过度依赖单一食物调理身体，同时注意保持每日1500-2000ml的饮水量，有助于维持机体代谢平衡。