果干作为水果的脱水制品，一般具有补充营养、促进消化、提供能量、抗氧化以及改善食欲等健康益处。适量食用果干可为人体补充部分所需营养素，但需注意避免过量摄入。
1、补充营养
果干中通常含有维生素C、钾、铁等矿物质以及膳食纤维。例如芒果干富含维生素A，有助于维持皮肤健康；无花果干含有钙元素，对骨骼有益。这些营养素在脱水过程中部分保留，可辅助补充日常饮食中的营养缺口。
2、促进消化
果干中的膳食纤维含量较高，如西梅干中的纤维素能促进肠道蠕动，帮助缓解便秘。但需注意食用后需配合足够水分摄入，才能更好发挥促进消化作用。
3、提供能量
果干浓缩了水果中的天然糖分和碳水化合物，如葡萄干含果糖和葡萄糖，能快速为身体补充能量，适合运动后或需要即时能量补充时适量食用。
4、抗氧化
部分果干含有多酚类物质，如蓝莓干中的花青素具有清除自由基的作用，适量摄入有助于对抗氧化应激反应。但抗氧化物质的含量会因加工工艺不同有所差异。
5、改善食欲
果干特有的酸甜风味能刺激唾液和胃液分泌，例如山楂干中的有机酸成分可帮助提升食欲。但胃酸过多者需注意控制摄入量。
需注意市售果干可能存在额外添加糖、盐或防腐剂的情况，建议选择无添加的天然脱水产品。糖尿病患者需注意果干的升糖指数，痛风患者应避免过量食用含糖量过高的果干。日常可将果干作为零食替代高糖高脂食品，但仍需以新鲜水果为主要摄入来源，保持饮食多样性。
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