豆腐的嘌呤含量属于中低水平，适量食用通常不会显著影响尿酸水平。其嘌呤含量可能因制作工艺和豆腐种类存在差异，但整体较多数动物内脏及海鲜类食物更低。
豆腐的嘌呤含量主要与大豆加工过程有关。制作过程中通过浸泡、磨浆、煮沸等步骤，部分嘌呤会溶解于水中被去除，使得成品豆腐的嘌呤含量明显低于未加工大豆。以嫩豆腐为例，每100克嘌呤含量约50毫克，而老豆腐因水分含量较低，嘌呤可能略高至75毫克左右。相较于猪肝（约230毫克/100克）等高嘌呤食物，豆腐属于较安全的植物蛋白来源。
对于高尿酸血症或痛风患者，在非急性发作期可适量食用豆腐，建议每日摄入量不超过150克，并搭配低嘌呤蔬菜共同食用。但需注意避免同时大量进食其他中高嘌呤食物，保持每日饮水2000毫升以上以促进尿酸排泄。存在个体差异时，建议咨询营养科医师制定个性化饮食方案。
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