胃溃疡患者一般可以适量食用苹果，但需根据具体情况调整食用方式和摄入量。苹果作为营养丰富的水果，通常对胃黏膜的刺激较小，但在急性发作期仍需谨慎。
1、低酸度特性
苹果的pH值在3.3-4.0之间，属于弱酸性水果。相较于柑橘类水果，其对胃酸分泌的刺激作用较小，成熟苹果中的有机酸含量会随成熟度增加而降低，更适合胃部敏感人群。
2、膳食纤维影响
苹果皮富含不可溶性膳食纤维，可能增加消化负担。建议去皮后食用，或将苹果切块蒸煮至软烂，使纤维素软化，更易消化吸收，减少对溃疡面的机械性摩擦。
3、营养补充价值
苹果含有果胶成分，可在胃内形成保护性凝胶层。其所含的维生素C和钾元素有助于维持消化道黏膜修复所需的营养，但需控制单次摄入量在100-150克为宜。
若处于胃溃疡急性发作期，或食用后出现反酸、胃胀等不适，应暂停食用。日常饮食应注意细嚼慢咽，避免空腹食用酸性食物，同时需配合规范药物治疗，如遵医嘱使用奥美拉唑、铝碳酸镁咀嚼片、康复新液等药物促进溃疡愈合。