一碗米饭的升糖幅度因人而异，通常受食用分量、米饭种类及个人代谢差异等因素影响。具体血糖波动需结合实际情况判断。
1、食用分量
普通一碗米饭约含40~50克碳水化合物，碳水摄入量与血糖升幅呈正相关。若米饭分量增加或减少，对应的血糖波动幅度也会相应变化。
2、米饭种类
糙米、杂粮米的升糖指数（GI值）普遍低于精白米。例如，糙米GI值约50，而精白米GI值可达83，后者更容易引起餐后血糖快速升高。
3、个人体质
胰岛素敏感性、基础代谢率等因素会影响糖分转化效率。糖尿病患者的血糖升幅可能比健康人群高30%~50%，且血糖回落速度较慢。
日常建议选择小碗盛饭，优先食用杂粮饭，并搭配膳食纤维丰富的蔬菜，有助于延缓糖分吸收。血糖异常者可通过家用血糖仪监测餐后2小时血糖值，若持续高于7.8mmol/L需及时就医。