高血压患者通常可以适量食用猪肝，但需注意控制摄入量。猪肝富含铁、维生素A等营养物质，但胆固醇和钠含量较高，过量食用可能对血压管理不利。
猪肝的胆固醇含量较高，每100克约含288毫克胆固醇。长期过量摄入可能增加血液中低密度脂蛋白水平，加重血管硬化风险。对于合并高脂血症的高血压患者，建议每周摄入不超过1次，每次控制在50克以内。同时需要注意烹饪方式，避免使用油炸、腌制等做法，水煮或清炒更为适宜。
日常饮食中可选择蛋白质含量高且脂肪含量较低的食物替代部分动物内脏，如鸡胸肉、鱼肉、豆制品等。建议保持膳食均衡，多食用新鲜蔬菜、全谷物等富含膳食纤维的食物，有助于血压控制。若存在肾功能异常或其他并发症，需根据医生指导调整饮食方案。