花生油不含胆固醇。胆固醇主要存在于动物性食物中，而花生油作为植物性油脂，其成分以不饱和脂肪酸为主，制作过程中也不会添加动物性成分。
植物油的原料来源于植物种子或果实，其天然成分中不含胆固醇。花生油在生产过程中经过压榨或浸出等工艺，主要成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，这些成分有助于调节血脂。市售的纯正花生油在符合国家食品安全标准的情况下，不会人为添加胆固醇物质。但个别复合型调和油若混入动物油脂成分，可能存在微量胆固醇，需查看具体配料表。
日常选择食用油时，可优先考虑单不饱和脂肪酸含量高的品种，如橄榄油、茶籽油等。控制每日油脂摄入量在25-30克，高温烹饪时注意油温不宜超过烟点。购买时认准包装上的营养成分表，关注反式脂肪酸含量指标。保持均衡饮食结构，适当增加深海鱼类摄入更有利于心血管健康。
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