甲鱼蛋富含蛋白质、维生素及矿物质，通常具有补充营养、促进骨骼健康、改善贫血、抗氧化以及促进大脑发育等健康作用。其营养成分较为全面，适量食用有助于维持身体机能。
1、补充营养
甲鱼蛋含有丰富的优质蛋白质、氨基酸及多种维生素，能够为人体提供必需的营养物质，促进细胞修复和代谢功能，适合体质虚弱或术后恢复期人群适量摄入。
2、促进骨骼健康
甲鱼蛋中钙、磷等矿物质含量较高，可辅助增强骨密度，预防骨质疏松。其中钙质与维生素D协同作用，有助于青少年骨骼发育及中老年人骨骼健康维护。
3、改善贫血
甲鱼蛋含有一定量的铁元素和维生素B12，能够促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血或营养性贫血引起的乏力、面色苍白等症状。
4、抗氧化
甲鱼蛋中的维生素E、硒等成分具有清除自由基的作用，可减缓细胞氧化损伤，辅助延缓衰老并增强皮肤弹性，对维持机体抗氧化平衡有益。
5、促进大脑发育
其含有的卵磷脂、DHA等成分有助于神经细胞膜的形成，可改善记忆力和认知功能，尤其适合儿童、孕妇等需要促进神经系统发育的人群。
甲鱼蛋需充分煮熟后食用，避免细菌感染。因其胆固醇含量较高，高血脂或心血管疾病患者应控制摄入量。若食用后出现皮疹、腹泻等过敏症状，需立即停止并就医。特殊人群建议在医生或营养师指导下合理搭配饮食。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。