咳嗽期间一般可以适量食用菠菜，但需要根据具体情况进行判断。如果对菠菜过敏或存在其他特殊情况，应谨慎食用。
菠菜含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，适量食用有助于补充身体所需营养。对于普通感冒、咽喉炎等常见疾病引起的咳嗽，通常不会产生不良影响。但需注意将菠菜充分清洗并烹饪至熟软，以减少对咽喉的刺激。
如果存在菠菜过敏的情况，食用后可能诱发或加重咳嗽症状，同时可能伴随皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。此外，对于胃食管反流性疾病患者，若食用大量菠菜可能刺激胃酸分泌，存在加重反流导致咳嗽的可能性，但这种情况相对少见。
日常食用菠菜时，建议采用清炒、煮汤等烹饪方式，避免添加辛辣调料。若发现食用后咳嗽加重或出现其他不适，应及时停止食用并观察症状变化。咳嗽持续不缓解或伴有发热、呼吸困难等症状时，应及时到呼吸内科就诊检查。