越橘作为浆果类水果，一般具有抗氧化、保护视力、增强免疫力、促进消化、辅助抗炎等健康益处。其富含的花青素、维生素C及膳食纤维等成分，对机体具有多方面的正向作用。
1、抗氧化
越橘含有高浓度的花青素，这种强效抗氧化剂能中和体内自由基，减少氧化应激反应。研究显示其抗氧化能力是维生素E的50倍，有助于延缓细胞老化过程，对预防心血管疾病和某些退行性疾病具有潜在益处。
2、保护视力
花青素可促进视网膜视紫红质再生，改善暗适应能力。临床试验表明规律摄入越橘提取物可缓解视疲劳，对长时间用眼人群的视觉功能调节具有辅助作用，但对近视等器质性眼病无直接治疗作用。
3、增强免疫力
每百克越橘含约10毫克维生素C，可促进白细胞增殖并增强吞噬功能。其含有的锌元素能维持胸腺正常功能，协同提升机体非特异性免疫应答能力，对预防季节性呼吸道感染有一定帮助。
4、促进消化
果胶和膳食纤维含量达3-4%，可增加粪便体积并刺激肠道蠕动。有机酸成分能促进胃酸分泌，帮助分解蛋白质类食物，对改善功能性消化不良和便秘症状有辅助效果。
5、辅助抗炎
花青素能抑制环氧合酶-2活性，降低前列腺素E2等炎症介质水平。动物实验显示其提取物对急性炎症模型有缓解作用，但作为食物不能替代抗炎药物治疗。
建议日常适量食用新鲜越橘或冻干制品，每日摄入量控制在50-100克为宜。对水杨酸过敏者可能出现皮疹等过敏反应，胃肠道敏感人群过量食用可能引发腹泻。正在服用抗凝药物者需注意其维生素K含量对药效的影响，建议在营养师指导下合理食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。