石斛花泡水喝作为传统中药材，一般具有滋阴生津、安神助眠、抗氧化、缓解眼疲劳以及增强免疫力等功效和作用。其性质偏凉，适合阴虚体质人群适量饮用。
1、滋阴生津
石斛花归胃、肾经，含有石斛碱等成分，能促进唾液分泌，缓解口干舌燥。对于热病伤津或胃阴不足引起的口渴、咽干等症状有一定改善效果。
2、安神助眠
其含有的挥发油成分可调节神经系统，舒缓紧张情绪，有助于改善入睡困难、睡眠浅等问题。但需长期饮用才可能见效。
3、抗氧化
石斛花中黄酮类物质能清除体内自由基，抑制脂质过氧化反应，从而延缓皮肤老化。体外实验显示其抗氧化活性较强，但人体实际吸收效率需进一步研究。
4、缓解眼疲劳
中医认为其能滋养肝阴，现代研究显示所含多糖成分可改善眼部微循环，适合长期用眼人群日常调理，但不能替代药物治疗眼部疾病。
5、增强免疫力
石斛花多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，提升机体非特异性免疫应答。体质虚弱者适量饮用可辅助改善抵抗力，但无法预防特定疾病。
需要注意的是，石斛花泡水每日用量建议控制在3-5克，虚寒体质人群不宜长期饮用。孕妇、哺乳期妇女及正在服用其他药物者需咨询中医师。若出现胃部不适或过敏反应应立即停用，并及时就医。