蜂蜜摄入是否会导致血糖升高需根据具体情况判断，通常健康人群适量食用影响较小，但糖尿病患者需谨慎。蜂蜜的主要成分为葡萄糖和果糖，其升糖指数较高，可能对血糖产生影响。
蜂蜜中含有约80%的糖分，主要为葡萄糖和果糖。健康人群在适量摄入的情况下，身体可通过胰岛素调节机制维持血糖稳定，一般不会引起明显波动。但若短时间内大量食用，仍可能导致血糖短暂上升。对于糖尿病患者，由于胰岛素分泌不足或抵抗，蜂蜜中的单糖成分可快速吸收入血，可能引发血糖显著升高，不利于病情控制。
对于需要控制血糖的人群，建议咨询医生或营养师，根据个体情况调整饮食。糖尿病患者应尽量避免直接食用蜂蜜，若需摄入甜味剂，可在医生指导下选择代糖产品。日常需注意监测血糖变化，保持均衡饮食。