豆腐作为常见的大豆制品，通常具有补充蛋白质、补钙、补充雌激素、促进消化、辅助调节血脂等功效和作用。其营养价值较高，适量食用对健康有一定益处。
1、补充蛋白质
豆腐含有丰富的植物蛋白，属于优质蛋白来源，其氨基酸组成接近人体所需比例，素食者适量食用有助于维持机体正常代谢和生理功能。
2、补钙
制作过程中添加的凝固剂使豆腐含有较多钙元素，日常食用可帮助预防骨质疏松，尤其对乳糖不耐受人群具有较好的补钙替代作用。
3、补充雌激素
大豆异黄酮作为植物雌激素，能够与人体雌激素受体结合，适量摄入可能帮助改善女性更年期潮热症状，但作用效果较温和。
4、促进消化
豆腐质地柔软且含有膳食纤维，能促进肠道蠕动，其低纤维特性对胃肠功能较弱者较为友好，有助于改善消化吸收功能。
5、辅助调节血脂
豆腐不含胆固醇且含有大豆卵磷脂，可帮助降低低密度脂蛋白水平，适量食用对预防动脉粥样硬化等心血管疾病有一定辅助作用。
建议日常将豆腐作为均衡膳食的组成部分，避免过量食用影响其他营养摄入。肾功能异常者需控制植物蛋白摄入量，痛风患者应注意摄入量，特殊人群建议在医生或营养师指导下合理食用。
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