中药草根作为传统中药材的一部分，通常具有清热解毒、补气健脾、活血化瘀、祛风除湿、润肺止咳等功效和作用。其食用方法需根据具体品种和用途进行选择，建议在医生指导下使用。
1、清热解毒
部分中药草根如金银花根、蒲公英根等性味寒凉，能够清除体内热毒，常用于缓解咽喉肿痛、疮疡肿毒等症状。此类草根多通过抑制炎症反应发挥作用。
2、补气健脾
黄芪、党参等草根药材富含皂苷类成分，可增强脾胃运化功能，改善食欲不振、体虚乏力等脾虚症状，通过调节消化酶活性促进营养吸收。
3、活血化瘀
丹参、三七等根部药材含有的丹参酮、三七皂苷等成分能改善血液循环，适用于跌打损伤、痛经等血瘀证候，通过抗血小板聚集发挥作用。
4、祛风除湿
羌活、独活等根茎类药材具有祛除风湿的功效，所含挥发油成分可缓解关节疼痛、肢体麻木等痹症，常与防风等配伍使用。
5、润肺止咳
沙参、麦冬等滋阴类草根富含多糖成分，能滋润肺阴，改善干咳少痰、咽干口渴等肺燥症状，多与川贝母配伍煎服。
常见的食用方法包括煎汤内服、研末冲服、配伍入膳等。煎煮时需注意先浸泡30分钟，武火煮沸后文火慢煎20-30分钟。体质虚寒者应慎用寒凉属性的草根，孕妇使用活血类草根前需咨询医师。建议根据体质辨证使用，避免长期大量服用，服用期间出现不良反应应立即停用并就医。