辣椒作为常见的调味食材，适量食用通常具有促进消化、增强代谢、抗氧化、缓解疼痛以及保护心血管等健康益处。但需注意避免过量摄入，以免刺激胃肠道。
1、促进消化
辣椒中的辣椒素可刺激口腔和消化道黏膜，促进唾液、胃酸分泌，从而提升食欲并加速食物分解。适量食用有助于改善食欲不振、消化不良等情况，但胃溃疡患者应谨慎食用。
2、增强代谢
辣椒素能激活人体产热反应，短期提升基础代谢率约20%，促进能量消耗。研究表明每日摄入2-6毫克辣椒素可增加约50千卡热量消耗，但需配合运动才能达到减脂效果。
3、抗氧化
新鲜辣椒富含维生素C、β-胡萝卜素等抗氧化物质，每100克红椒含144毫克维生素C，是橙子的2.4倍。这些成分有助于清除自由基，增强细胞修复能力，对皮肤健康有益。
4、缓解疼痛
辣椒素通过与神经末梢的TRPV1受体结合，消耗P物质缓解疼痛信号传导。临床上1%浓度辣椒素软膏常用于治疗神经性疼痛，但日常饮食中的含量达不到治疗剂量。
5、保护心血管
辣椒素可促进血管舒张，调节胆固醇代谢。研究发现规律食用辣椒人群的高密度脂蛋白水平平均提高11%，但过量摄入可能引起血压波动，高血压患者需适量。
建议日常食用鲜辣椒每日不超过50克，干辣椒控制在5克以内。存在胃炎、肠易激综合征等消化道疾病者应减少食用。若出现烧心、腹痛等不适，可饮用牛奶缓解，持续不适需就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。