手掌脚掌发黄可能与饮食因素、肝胆疾病、贫血等原因有关，需结合具体表现和检查结果判断。
1、饮食因素
长期大量食用胡萝卜、南瓜、橘子等富含胡萝卜素的食物，可能导致血液中胡萝卜素浓度过高，从而沉积在角质层较厚的皮肤区域，如手掌和脚掌。这种情况属于生理性发黄，一般不会伴随其他不适症状，停止摄入相关食物后可逐渐缓解。
2、肝胆疾病
肝炎、胆管结石等肝胆系统疾病可能导致胆红素代谢异常，引发黄疸症状。此时除手脚发黄外，常伴随眼白黄染、尿液颜色加深、皮肤瘙痒等症状。一般可以遵医嘱使用护肝片、熊去氧胆酸片、复方甘草酸苷片等药物进行治疗，必要时需进行手术解除胆道梗阻。
3、贫血
溶血性贫血患者因红细胞破坏加速，血液中胆红素水平升高，可能造成皮肤黏膜黄染。此类患者常伴有乏力、头晕、心悸等贫血症状，需针对病因使用琥珀酸亚铁片、叶酸片、醋酸泼尼松片等药物进行治疗。
若发现手掌脚掌发黄，建议先调整饮食结构观察1-2周。若症状持续或伴有其他不适表现，应及时到正规医院进行肝功能、血常规、腹部超声等检查，明确具体病因后在医生指导下规范治疗。