雪莲子作为药食同源的中药材，通常具有滋阴润肺、润肠通便、养颜美容、增强免疫力、辅助调节血糖等健康益处。其成分和功效在中医理论及现代营养学研究中均有一定依据。
1、滋阴润肺
雪莲子性平味甘，归肺经，中医认为其能滋养肺阴，改善因肺燥引起的干咳、咽干等症状。其含有的植物胶质可润泽呼吸道黏膜，适合秋季干燥季节食用。
2、润肠通便
其丰富的可溶性膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动。研究表明，雪莲子中的半乳甘露聚糖类成分可改善肠道菌群环境，帮助缓解功能性便秘。
3、养颜美容
雪莲子含有天然植物胶原蛋白和维生素E，能增强皮肤弹性。其抗氧化成分如黄酮类物质可清除自由基，延缓皮肤老化，改善面部暗沉现象。
4、增强免疫力
所含的氨基酸、锌等微量元素可促进免疫细胞活性。实验发现雪莲子多糖能刺激巨噬细胞增殖，增强机体非特异性免疫功能。
5、辅助调节血糖
动物实验显示雪莲子提取物中的皂苷成分可提高胰岛素敏感性，延缓葡萄糖吸收。其低升糖指数特性适合糖代谢异常人群适量食用。
需注意雪莲子作为中药材，单次食用量建议控制在10-15克，过量可能引起胃肠不适。糖尿病患者及孕妇使用前应咨询中医师，避免与降糖药物产生相互作用。日常可搭配银耳、百合等食材炖煮，但不可替代正规药物治疗。