富含叶黄素的食物一般包括深绿色蔬菜、黄色蔬果以及蛋黄等，日常适量食用有助于补充营养。
1、深绿色蔬菜
菠菜、羽衣甘蓝、芥菜等深绿色蔬菜中叶黄素含量较高。这类蔬菜中的叶黄素以酯化形式存在，需通过烹饪或与油脂搭配促进吸收。适当食用有助于维护视网膜健康，降低光氧化损伤风险。
2、黄色蔬果
玉米、南瓜、柑橘等黄色蔬果含有一定量的叶黄素。例如玉米中的玉米黄质与叶黄素结构相似，两者协同作用可增强抗氧化能力，辅助保护眼部黄斑区。
3、蛋黄
蛋黄是动物性食物中叶黄素的主要来源，其叶黄素以游离形式存在，生物利用率较高。适量摄入蛋黄可为人体提供天然叶黄素，但需注意胆固醇含量，避免过量食用。
日常饮食中可通过多样化搭配上述食物补充叶黄素。对于存在黄斑病变或特殊营养需求的人群，建议在医生或营养师指导下制定膳食计划，必要时可考虑膳食补充剂。
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