葡萄干作为常见的干果类食品，一般具有补益气血、润肠通便、抗氧化、补充能量、改善贫血等功效和作用。其营养价值丰富，但需注意适量食用。
1、补益气血
中医认为葡萄干性平味甘，归脾、肺经，有助于补益气血。适量食用可辅助改善气血不足引起的疲乏、面色苍白等症状，适合体弱或产后人群作为膳食补充。
2、润肠通便
葡萄干含有较多膳食纤维，能促进肠道蠕动并软化粪便。对于习惯性便秘人群，日常搭配温水食用可帮助缓解排便困难，但需避免过量摄入导致腹泻。
3、抗氧化
葡萄干中多酚类物质具有清除自由基的作用，可减少氧化应激对细胞的损伤。长期适量摄入有助于延缓皮肤老化，但其抗氧化效果弱于新鲜葡萄。
4、补充能量
葡萄干含碳水化合物达60%以上，能快速为身体供能。适合运动后或低血糖人群作为能量补充来源，但糖尿病患者需控制摄入量。
5、改善贫血
葡萄干的铁元素含量较高，可辅助改善缺铁性贫血。但植物性铁吸收率较低，建议搭配维生素C食物促进吸收，重度贫血仍需药物干预。
日常食用葡萄干建议控制在每日20-30克，避免过量引发血糖波动或龋齿。肾功能异常者需注意其钾含量，腹泻期间应暂停食用。若出现腹胀等不适，需调整摄入量并咨询营养师。
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