裸胸鳝通常不建议食用。裸胸鳝属于海鳝科生物，部分种类可能携带雪卡毒素等生物毒素，对人体健康存在潜在风险，因此需谨慎对待。
裸胸鳝的皮肤、内脏和血液中可能含有毒性物质，如雪卡毒素，这类毒素具有耐高温的特性，常规烹饪方式无法完全破坏其毒性。误食后可能出现恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，严重时甚至导致神经系统损害或心血管系统异常。此外，裸胸鳝可能因栖息环境问题而富集重金属或其他污染物，长期摄入可能对健康产生累积性影响。部分地区的渔业管理部门已明确将裸胸鳝列为禁止捕捞或食用的物种。
若因误食裸胸鳝出现不适症状，应立即停止食用并就医处理。日常选择海产品时，建议通过正规渠道购买经过安全检测的品种，避免自行捕捞或食用不熟悉的海洋生物。