孕妇通常可以适量食用猪肝，但需注意摄入量。猪肝富含铁、维生素A等营养素，但过量可能存在风险。
1、适量补充营养
猪肝含有丰富的铁元素，适量食用有助于预防孕期缺铁性贫血。同时，其维生素B12等成分可辅助维持神经系统健康。建议每周食用量不超过50克，避免营养过剩。
2、维生素A控制
猪肝中维生素A含量较高，过量摄入可能增加胎儿畸形风险。孕妇每日维生素A推荐量为770微克，约30克猪肝即可满足需求。建议选择煮、炖等烹饪方式，避免同餐食用其他高维生素A食物。
3、食用注意事项
需选择新鲜猪肝并彻底加热，中心温度应达到70℃以上以杀灭潜在病原体。患有妊娠期高血压或高胆固醇血症的孕妇应遵医嘱控制摄入，必要时选择铁补充剂替代。
孕妇应根据自身健康状况调整饮食，建议在产科医生或营养师指导下制定膳食计划。均衡摄入瘦肉、鱼类、深色蔬菜等多样化食材，确保母婴营养安全。