食用牛奶、含糖食物以及淀粉类食物等通常有助于缓解辣椒带来的辣感。以下分点说明其原理和效果：
1、牛奶
牛奶中的酪蛋白能够有效分解辣椒素，降低其对口腔黏膜的刺激。饮用全脂牛奶效果更佳，因脂肪成分可帮助溶解辣椒素。建议小口含漱后再吞咽，以延长接触时间。
2、含糖食物
糖分能与辣椒素受体结合，缓解灼烧感。蜂蜜、冰淇淋等甜食效果明显，其中低温食物还能收缩血管减轻红肿。但糖尿病患者需注意摄入量。
3、淀粉类食物
米饭、面包等可通过物理吸附带走部分辣椒素。这类食物中的碳水化合物能形成保护膜，减少辣感物质与神经末梢接触。建议搭配温水吞咽增强冲刷效果。
若出现持续灼痛或消化道不适，应及时停止食用辣椒。日常饮食中可提前准备解辣食物，避免过量摄入辣椒引发黏膜损伤。特殊体质人群出现严重反应时需及时就医处理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。