蛋白质的检测方法通常包括分光光度法、电泳法、免疫分析法、质谱法以及凯氏定氮法等，具体需根据实验目的选择合适方式。
1、分光光度法
该方法通过紫外吸收或特定染色剂（如BCA、Bradford试剂）与蛋白质反应后产生颜色变化，利用分光光度计测定吸光度值，进而推算蛋白质浓度。此方法操作简便且适用于常规样本的快速定量分析。
2、电泳法
通过电场作用使蛋白质在凝胶介质中按分子量大小分离，常用SDS-PAGE技术。电泳后可通过染色（如考马斯亮蓝）或转膜后进行免疫印迹分析，适用于蛋白质纯度鉴定及分子量测定。
3、免疫分析法
基于抗原-抗体特异性结合原理，包括ELISA、Westernblot等技术。ELISA可用于定量检测特定蛋白质含量，而Westernblot能验证目标蛋白的表达及分子量，灵敏度较高。
4、质谱法
利用质谱仪对蛋白质进行离子化后分析其质荷比，结合数据库比对可精确鉴定蛋白质种类及结构。该方法常用于蛋白质组学研究，能够识别翻译后修饰等复杂变化。
5、凯氏定氮法
通过测定样品中总氮含量间接推算蛋白质浓度，原理是蛋白质含氮量相对恒定（约16%）。此方法适用于食品工业等对总蛋白含量的大规模检测，但可能受非蛋白氮干扰。
进行蛋白质检测时需结合实验需求选择方法，例如定量分析可用分光光度法，特异性检测推荐免疫分析法。复杂样本或科研场景建议在专业实验室规范操作，以确保结果准确性。