山楂作为药食同源的食物，从中医和现代营养学角度来看，通常具有消食健胃、行气散瘀、化浊降脂、促进消化液分泌以及抗氧化等健康益处。其果实中含有的多种活性成分能对人体产生积极影响。
1、消食健胃
中医理论中山楂性微温，味酸甘，归脾、胃经，能增强脾胃运化功能。其含有的有机酸和脂肪酶可促进胃酸分泌，加快肉类等油腻食物的分解，缓解食积腹胀。
2、行气散瘀
山楂中的黄酮类化合物具有活血化瘀作用，能改善微循环。中医常用于血瘀型痛经、产后瘀阻腹痛等症，现代研究显示其有助于抑制血小板过度聚集。
3、化浊降脂
临床研究表明山楂提取物能调节脂质代谢，通过抑制胆固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白水平，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。
4、促进消化液分泌
含有的柠檬酸、苹果酸等有机酸成分能刺激唾液、胃液和胆汁分泌，增强消化酶活性，特别适合食欲不振或高脂饮食后食用。
5、抗氧化
富含维生素C、黄酮类和多酚类物质，能清除自由基，减轻氧化应激损伤。实验数据显示其抗氧化能力在常见水果中排名前列，有助于延缓细胞衰老。
需要提醒的是，山楂中的有机酸可能刺激胃黏膜，胃酸过多或消化性溃疡患者应适量食用。新鲜山楂每日摄入量建议控制在100克以内，药用制剂需在中医师指导下使用。血糖异常者需注意山楂制品中的添加糖含量，出现严重消化不良或心血管疾病时仍需及时就医规范治疗。
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