薏米作为药食同源的食材，一般具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒、促进消化、增强免疫力等功效作用。食用时需结合个人体质控制摄入量，避免不当食用引发不适。
1、利水渗湿
薏米性味甘淡微寒，中医认为其能促进体内水液代谢，有助于缓解因湿气过重引起的肢体浮肿或小便不利。现代研究表明，其成分中的薏苡仁油可能通过调节肾脏功能促进尿液排出。
2、健脾止泻
薏米含有丰富的淀粉酶和膳食纤维，可温和调节胃肠功能，改善脾虚引起的腹泻症状。煮粥食用时黏稠成分能形成保护膜，缓解肠道黏膜刺激。
3、清热解毒
中医理论中薏米归肺、脾经，对于湿热引起的皮肤疮疡、痤疮等具有辅助调理作用。其含有的薏苡素等成分可能参与调节炎症反应。
4、促进消化
薏米中约含12%的粗纤维，能刺激肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道的停留时间。所含的B族维生素可促进消化液分泌，提升营养吸收效率。
5、增强免疫力
薏米蛋白中含有人体必需的8种氨基酸，锌、硒等微量元素含量较高。这些营养物质协同作用可促进免疫细胞活性，但具体作用机制仍需更多研究证实。
需注意，过量可能引起腹胀。孕妇、经期女性及体质虚寒者应减少食用，术后恢复期患者需咨询医师。建议烹煮前浸泡2小时，避免与寒性食物同食加重体寒症状。