牡蛎具有滋阴潜阳、镇惊安神、软坚散结、补充营养以及增强免疫力等功效与作用。其药食同源的特性使其在中医和营养学领域均有应用价值，但具体效果因人而异。
1、滋阴潜阳
牡蛎在中医理论中归肝、肾经，味咸性微寒，能滋养肝肾之阴并平抑虚火。对于阴虚火旺引起的潮热盗汗、头晕目眩等症状，牡蛎可通过调节体内阴阳平衡发挥作用，常见于更年期综合征的辅助调理。
2、镇惊安神
牡蛎所含的碳酸钙及多种矿物质具有收敛固涩作用，中医认为其能安定神志。对于心悸失眠、焦虑不安等神经系统症状，常配伍龙骨等药材使用，通过调节神经递质缓解精神紧张状态。
3、软坚散结
其咸味特性具有软化坚硬组织的功效，对甲状腺结节、乳腺增生等病理增生组织有辅助消散作用。现代研究显示牡蛎提取物可能通过调节细胞增殖相关通路发挥作用，但需配合规范治疗。
4、补充营养
每100克牡蛎肉含锌71.2mg、钙131mg，锌元素参与200多种酶活性，对生殖系统发育和味觉功能维持至关重要。钙质有助于骨骼健康，适合生长发育期及骨质疏松人群适量摄入。
5、增强免疫力
牡蛎富含的锌和硒元素是免疫细胞分化的必需微量元素，能促进淋巴细胞增殖和抗体生成。实验研究表明其多糖成分可激活巨噬细胞吞噬功能，但日常食用量能达到的免疫调节效果有限。
牡蛎作为海产品需注意新鲜度，避免生食引发微生物感染。高尿酸血症及过敏体质者应谨慎食用。用于疾病治疗时需配伍其他中药，建议在中医师指导下使用，不可替代正规医疗方案。