抗糖一般具有抑制糖分吸收、改善胰岛素抵抗、抗氧化、保护血管以及促进代谢等功效和作用。其主要通过调节糖代谢途径实现生理功能，适用于血糖异常或糖代谢紊乱人群。
1、抑制糖分吸收
抗糖成分可减缓肠道对碳水化合物的分解与吸收，例如α-葡萄糖苷酶抑制剂能延缓多糖分解，从而降低餐后血糖的上升幅度。这类作用有助于维持血糖平稳，适合饮食结构以高碳水化合物为主的人群。
2、改善胰岛素抵抗
通过增强细胞对胰岛素的敏感性，帮助葡萄糖进入细胞被利用。例如某些多酚类物质可激活AMPK信号通路，促进骨骼肌细胞摄取葡萄糖，从而改善胰岛素抵抗状态。
3、抗氧化
糖代谢过程中产生的活性氧物质会被抗氧化成分中和。如硫辛酸等物质可清除自由基，减轻氧化应激对胰岛β细胞的损伤，保护胰腺功能正常运作。
4、保护血管
高糖环境易损伤血管内皮，抗糖成分通过调节血脂代谢、抑制糖基化终产物形成等方式维护血管弹性。例如黄酮类物质可降低低密度脂蛋白氧化，延缓动脉粥样硬化进程。
5、促进代谢
部分抗糖物质能加速糖原合成，促进葡萄糖向能量转化。如铬元素作为葡萄糖耐量因子的组成部分，可增强糖酵解酶活性，提高机体对葡萄糖的利用率。
日常需注意控制精制糖摄入量，保持合理膳食结构。使用相关产品前建议咨询专业医师，根据个体代谢状况制定干预方案，避免自行盲目使用影响健康监测。