银耳汤是否可以隔夜饮用需视具体保存情况而定。若储存得当且未变质，通常可以加热后食用；若保存不当导致变质，则不建议继续饮用。
银耳汤含有丰富的营养成分，在室温下长时间存放容易滋生细菌。若隔夜保存，需在煮好后尽快放入密封容器中，并置于冰箱冷藏层（4℃以下），一般可存放约24小时。再次食用前应彻底加热至沸腾，观察汤汁是否混浊、有无异味或拉丝状物质，出现此类情况则可能已变质。若银耳汤在夏季室温放置超过4小时，或冬季放置超过8小时，存在较高的腐败风险。
建议银耳汤现煮现喝，若需隔夜保存应注意密封冷藏且不超过24小时。脾胃虚弱者、老年人和婴幼儿等特殊人群更需谨慎，如饮用后出现腹痛、腹泻等症状，应及时停止食用并就医。
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