糖尿病患者通常可以适量食用黄豆和黑豆，但需注意摄入量及烹饪方式。这两种豆类含有丰富的膳食纤维和植物蛋白，对血糖控制有一定益处，但过量食用可能影响代谢。
黄豆和黑豆的升糖指数较低，适量摄入不会引起血糖剧烈波动。其膳食纤维能延缓糖分吸收，有助于维持餐后血糖稳定。此外，豆类中的优质蛋白可增加饱腹感，减少高热量食物的摄入，对体重管理具有积极作用。但需注意，合并肾病的糖尿病患者应限制植物蛋白摄入，避免加重肾脏负担。
建议将黄豆或黑豆作为主食替代品，每日摄入量控制在30克以内。避免采用糖渍、油炸等烹饪方式，优先选择蒸煮或搭配杂粮饭食用。具体饮食方案应根据个体血糖水平、并发症情况及营养师建议制定，必要时定期监测血糖变化以调整膳食结构。