陈皮泡水喝作为中药的一种应用方式，一般具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化、缓解咳嗽、改善食欲等功效和作用。其性质温和，常用于调理脾胃和呼吸道不适。
1、理气健脾
陈皮性温味辛，归脾、肺经，能疏通脾胃气机，缓解因气滞引起的脘腹胀满、食欲不振。其含有的挥发油成分可促进胃肠蠕动，帮助改善消化不良。
2、燥湿化痰
针对寒痰、湿痰咳嗽，陈皮能温化肺中痰饮。所含的柠檬烯等成分具有稀释痰液的作用，适用于痰多白稀、胸闷气喘等症状。
3、促进消化
陈皮中的橙皮苷、柚皮素等黄酮类物质能增强胃液分泌，加快食物分解。对于进食油腻后出现的饱胀感，饮用陈皮水可帮助减轻胃肠负担。
4、缓解咳嗽
通过调节呼吸道平滑肌功能，陈皮能减轻气道痉挛引发的干咳。尤其对风寒咳嗽伴有白痰的情况，可配合生姜冲泡增强温肺效果。
5、改善食欲
芳香气味可刺激味觉神经，增强唾液和消化酶分泌。饭前适量饮用能开胃，对夏季暑湿引起的食欲减退有调节作用。
陈皮泡水建议每次使用3-10克，用沸水焖泡10分钟后饮用。阴虚火旺者不宜长期服用，孕妇及胃酸过多者需慎用。若出现口干舌燥等不适反应应停用，慢性疾病患者使用前应咨询中医师。日常储存需注意防潮防蛀，以保持药效。