动脉硬化患者通常可以吃富含膳食纤维的蔬菜水果、全谷物和豆类等食物，或在医生指导下使用降脂药、抗血小板药及降压药等药物进行控制。饮食调整和药物治疗需根据个体情况合理选择。
1、蔬菜和水果
蔬菜和水果富含膳食纤维、维生素及抗氧化物质，有助于降低血液中胆固醇水平。例如菠菜、西兰花等绿叶蔬菜含有叶酸，蓝莓、橙子等水果中的维生素C和类黄酮可减少血管氧化损伤。每日摄入300-500克新鲜果蔬，可辅助改善血管弹性。
2、全谷物和豆类
燕麦、糙米等全谷物以及黄豆、黑豆等豆类含有可溶性膳食纤维，能与肠道内胆固醇结合并促进其排出。同时这些食物中的植物蛋白可替代部分动物蛋白，减少饱和脂肪酸摄入。每周食用3-5次深海鱼类如三文鱼，补充的Omega-3脂肪酸还具有抗炎作用。
3、药物治疗
对于血脂异常者，可遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等他汀类药物调节血脂。存在血栓风险时，需服用阿司匹林肠溶片、硫酸氢氯吡格雷片等抗血小板药物。合并高血压的患者可能需要氨氯地平片、缬沙坦胶囊等降压药控制病情进展。
动脉硬化患者需保持低盐低脂饮食，每日食盐摄入不超过5克，避免食用动物内脏和油炸食品。建议戒烟并限制酒精摄入，每周进行150分钟中等强度有氧运动。若出现胸闷、头晕等症状加重，应及时到心血管内科就诊，定期监测血脂、血压等指标。