急性肠炎患者是否能喝牛奶需根据具体情况判断，通常发病期间不建议饮用牛奶，恢复期可尝试少量低乳糖奶制品。
急性肠炎患者发病期肠道黏膜受损，消化功能减弱，而牛奶中的乳糖可能加重症状。乳糖需要乳糖酶分解，但肠炎会导致乳糖酶分泌减少，未分解的乳糖在肠道内发酵，可能引起腹胀、腹泻加重。此外，牛奶中的脂肪和蛋白质含量较高，可能刺激肠道蠕动，导致腹痛或消化不良。
若患者既往无乳糖不耐受且处于恢复期，可尝试饮用无乳糖牛奶或酸奶。酸奶中的乳酸菌有助于调节肠道菌群，但需选择无添加糖的产品。若饮用后出现不适，应立即停止。
急性肠炎期间应以清淡流质食物为主，如米汤、稀粥，待症状缓解后逐步过渡到正常饮食。若腹泻持续超过3天或伴有发热、血便等症状，需及时就医，避免自行用药或盲目调整饮食延误病情。