代可可脂通常不含可可碱。可可碱主要存在于可可制品中，如可可脂、可可粉和巧克力，而代可可脂是采用其他植物油脂加工制成的替代品，其原料成分及加工工艺均不含可可碱。
代可可脂的主要原料为棕榈油、大豆油等植物油脂，通过氢化、分提等工艺制成类似可可脂的物理特性。这种生产工艺不会引入可可碱成分，其成分组成与天然可可脂有本质区别，主要含有甘油三酯、脂肪酸等物质。可可碱则是可可豆特有的生物碱，在可可豆发酵和烘焙过程中形成，并非植物油脂的固有成分。
需要注意的是，代可可脂制品可能含有反式脂肪酸等不利于健康的成分。建议消费者选购食品时注意查看配料表，控制代可可脂制品的摄入量，优先选择含天然可可脂的巧克力产品。特殊人群如心血管疾病患者更需注意代可可脂的摄入量。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。