牛舌头作为中药材，一般具有清热解毒、凉血止血、消肿止痛、利尿通淋以及润肠通便等功效和作用。其药用价值在中医理论中常被用于调理特定证候，但需在专业医师指导下使用。
1、清热解毒
牛舌头性寒味苦，归肺、胃经，能清除体内热毒。对于外感风热引起的咽喉肿痛、口舌生疮或热毒疮疡等症状，常配伍其他清热药材使用，通过抑制炎症反应发挥作用。
2、凉血止血
该药材入血分，可改善血热妄行导致的出血症状。适用于血热型鼻衄、痔疮出血或皮下瘀斑等情况，其有效成分能收缩血管并促进血小板聚集，但需辨证后与生地、丹皮等配伍。
3、消肿止痛
对于湿热蕴结引起的关节肿痛、跌打损伤或蚊虫叮咬后的局部肿胀，可捣碎外敷或煎汤外洗。其含有的生物活性物质能抑制前列腺素合成，缓解红肿热痛反应。
4、利尿通淋
通过促进尿液生成和排泄，有助于缓解湿热下注引起的小便短赤、尿路灼热等症状。常与车前草、瞿麦等利水渗湿药配伍，改善泌尿道炎症状态。
5、润肠通便
牛舌头富含纤维素类物质，能增加肠道内容物体积，刺激肠壁蠕动。对于肠燥便秘者，可配伍火麻仁等润下药材，但脾虚泄泻者需慎用。
使用牛舌头前需经中医辨证，避免与寒凉药物过量配伍。孕妇、体质虚寒或存在慢性疾病者应提前告知医师，出现不良反应需立即停用并就医。药材应选择正规渠道购买，确保炮制符合规范。