羊腰子作为动物内脏食材，一般具有补充营养、益肾补虚、改善贫血、增强免疫力、促进新陈代谢等营养价值和功效。适量食用对健康有一定益处，但需注意食用量及人群适应性。
1、补充营养
羊腰子富含优质蛋白质、维生素A、维生素B2及铁、锌等矿物质，能够为人体提供必需氨基酸和微量元素，适合营养需求较高的人群作为膳食补充。
2、益肾补虚
中医认为羊腰子归肾经，具有温补肾阳的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、畏寒怕冷等症状可能有一定辅助调理效果，常与枸杞等食材搭配食用。
3、改善贫血
其含有的血红素铁吸收率较高，能促进血红蛋白合成，对于缺铁性贫血人群具有辅助改善作用，但需配合其他含铁丰富的食物共同摄入。
4、增强免疫力
所含的锌元素参与免疫细胞分化，维生素A有助于维持黏膜屏障完整性，适量摄入可辅助提升机体抗病能力。
5、促进新陈代谢
丰富的B族维生素作为辅酶参与能量代谢，有助于改善疲劳状态，维持神经系统的正常功能运作。
需注意羊腰子胆固醇含量较高，高血脂、心血管疾病患者应控制摄入量。建议采用清炖、爆炒等方式烹饪，处理时需彻底去除内部筋膜及腺体。食用时搭配膳食纤维丰富的蔬菜更利于营养均衡，出现消化不良或过敏反应时应及时停止食用并就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。