猪舌作为常见的动物内脏食材，主要具有补充营养、提供能量等作用，其营养价值主要包括蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等成分。
1、补充蛋白质
猪舌含有约15%的蛋白质，包含人体所需的多种必需氨基酸，适量食用可为组织修复和免疫调节提供原料支持。
2、提供铁元素
每100克猪舌含铁3.2毫克，铁元素是血红蛋白的重要组成部分，有助于预防缺铁性贫血的发生。
3、补充B族维生素
含有维生素B1、B2和烟酸等成分，这些水溶性维生素参与能量代谢过程，对维持神经系统功能有辅助作用。
4、适量脂肪供能
猪舌脂肪含量约18%，以饱和脂肪酸为主，能够为人体活动提供必需的能量来源。
5、含胆固醇需注意
每100克约含160毫克胆固醇，高血脂患者需控制摄入量，普通人群建议每次食用不超过100克。
需要特别注意的是，猪舌属于高胆固醇食物，建议每周食用不超过2次。烹调时宜采用水煮、清蒸等方式，避免油炸等高脂烹饪方法。日常膳食中应搭配新鲜蔬菜和全谷物，保证膳食纤维摄入，促进胆固醇代谢。存在高脂血症、痛风等基础疾病者，需在营养师指导下合理控制摄入量。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。