醋莪术性味辛、苦、温，属于温性中药。其炮制后药性未发生根本改变，因此既不属于凉性也不属于热性，临床应用需结合具体病情辨证使用。
莪术本身为温性药物，具有行气破血、消积止痛的功效。经过醋炙炮制后，可增强其入肝经血分的作用，常用于治疗气滞血瘀引起的癥瘕痞块、闭经痛经等症。中药的炮制工艺主要改变药物作用趋向和疗效强度，但不会逆转其原有寒热属性。
使用醋莪术需注意阴虚火旺者慎用，孕妇及月经过多者禁用。建议在中医师指导下，根据体质特点和具体证型配伍使用，避免与寒凉药物不当配伍影响疗效。贮藏时应置阴凉干燥处，防止药性发生变化。