大米粥在保存得当的情况下通常可以放置一晚上第二天喝，但需注意储存条件和是否变质。若储存不当或出现变质迹象，则不建议继续食用。
储存环境是影响大米粥能否隔夜食用的关键因素。夏季高温环境下，常温放置容易滋生细菌，导致粥品酸败或产生异味，一般建议放入冰箱冷藏保存。冬季室温较低时，若环境温度低于10℃且存放时间不超过12小时，隔夜后加热充分仍可食用。若发现大米粥表面有气泡、黏稠度异常或散发酸味，则提示已变质，需立即丢弃。
食用隔夜大米粥前需彻底加热至沸腾，以杀灭可能存在的微生物。肠胃敏感人群、老年人及婴幼儿应谨慎食用，避免引发腹痛、腹泻等不适。日常建议根据食用量现煮现吃，若需储存应密封后冷藏并尽快食用。
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