糖尿病患者通常可以适量食用大豆低聚糖，但需注意摄入量及个体血糖反应。由于大豆低聚糖属于膳食纤维类物质，对血糖影响较小，但仍建议在医生指导下合理控制。
大豆低聚糖是一种低热量、低升糖指数的功能性低聚糖，主要成分包括水苏糖和棉子糖。它在人体内不易被消化酶分解，因此不会显著升高血糖水平。同时，这类成分可促进肠道有益菌增殖，对改善糖友的肠道健康有一定帮助。
但需注意，部分大豆低聚糖制品可能含有其他添加糖分。若产品经过深加工处理，可能伴随有辅料添加，这种情况下需仔细查看食品配料表。建议选择纯度较高的大豆低聚糖产品，并控制每日摄入量在10克以内。
糖尿病患者日常饮食应注意营养均衡，任何食物的摄入都需结合血糖监测结果进行调整。若食用大豆低聚糖后出现腹胀等不适，或血糖波动明显，应及时停止并咨询营养科医生。