百合作为药食同源的中药材，一般具有润肺止咳、宁心安神、滋阴润燥、美容养颜、增强免疫力等功效和作用。
1、润肺止咳
百合归肺经，其性微寒，能缓解肺燥或肺热引起的咳嗽、痰少等症状，适用于阴虚肺燥型咳嗽。
2、宁心安神
百合归心经，可清心除烦，改善心火旺盛或阴虚内热导致的失眠多梦、心悸不安等症。
3、滋阴润燥
其甘凉质地有助于滋养阴液，缓解口干咽燥、大便干结等阴虚内热症状，适合秋季干燥时调理。
4、美容养颜
百合富含黏液质及维生素，中医认为其能促进皮肤新陈代谢，缓解皮肤干燥，辅助改善面色萎黄。
5、增强免疫力
现代研究表明，百合中的多糖成分可调节机体免疫功能，提高抗病能力，但需长期适量食用。
百合可煮粥、炖汤或泡茶食用，但因其性寒，脾胃虚寒者需慎用。若用于治疗疾病，建议在中医师指导下配伍使用，避免单独大量食用。日常食用鲜百合需注意彻底加热，防止生物碱引起不适。