皮肤是否发生糖化反应，通常可通过观察皮肤变化并结合专业检测进行综合判断。糖化反应主要表现为皮肤暗黄、弹性下降、皱纹加深等，但需与自然衰老或其他皮肤问题相鉴别。
糖化反应会导致皮肤中的胶原蛋白和弹性蛋白受损，形成晚期糖基化终末产物（AGEs）。这种物质会使皮肤颜色发黄，尤其在鼻翼、额头等部位较为明显。同时，皮肤触感可能变得粗糙，失去原有的紧致度，出现细纹或较深的静态纹路。部分人群还可能出现皮肤修复能力下降，伤口愈合速度减缓的现象。
专业检测手段可辅助判断糖化程度。皮肤科可通过AGEs荧光检测仪测量皮肤自发荧光值，该数值与糖化产物含量呈正相关。糖化血红蛋白检测虽主要用于糖尿病监测，但异常升高时也能间接反映皮肤糖化风险。皮肤活检在特殊情况下可直观观察AGEs沉积情况，但属于有创检查。
日常可通过饮食日记记录糖分摄入情况，高糖饮食者更易出现糖化反应。建议保持均衡饮食，适当增加抗氧化食物摄入，规律作息并做好防晒。若发现皮肤异常改变持续加重，建议及时到正规医院皮肤科就诊，通过专业评估明确原因。