胃病患者通常可以适量吃山药，但需要根据具体病情和食用方式判断。山药含有丰富的淀粉和膳食纤维，对于大多数胃病患者来说是一种较为温和的食物。
山药中的淀粉易于消化，且含有的黏蛋白成分有助于保护胃黏膜，减少胃酸对胃壁的刺激。对于慢性胃炎或轻度胃溃疡患者，适量食用蒸煮的山药可能有助于缓解胃部不适。但如果是胃食管反流或胃酸分泌过多的患者，大量食用可能因淀粉刺激胃酸分泌而加重反酸症状，此时需控制摄入量。此外，消化不良或术后恢复期的患者，建议将山药煮至软烂或制成泥状，避免增加胃肠负担。
建议胃病患者根据自身症状调整山药的食用方式和量。若进食后出现腹胀、反酸等不适，应暂停食用并咨询医生。日常饮食还需避免辛辣、油腻食物，规律进餐，以促进胃部健康。