炒熟的豆角隔夜后如果储存得当，通常可以安全食用。建议将豆角在2小时内放入密封容器冷藏保存，避免细菌滋生或变质。
豆角含有皂苷和植物血凝素等天然毒素，但彻底炒熟后这些成分会被破坏。若隔夜保存时未冷藏或储存时间过长，可能导致微生物繁殖，引发腹泻等胃肠道反应。此外，反复加热可能使豆角中的维生素C等营养流失，但不会产生新的有害物质。
食用前需将豆角完全加热至中心温度达到75℃以上，观察是否有异味或黏腻感。老人、儿童及免疫力较弱的人群应谨慎食用隔夜菜，建议优先选择新鲜烹饪的食物。若储存超过24小时或保存条件不当，则不建议继续食用。
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