葛根作为一味常见的中药材，一般具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等功效与作用。其主治范围涉及外感发热、项背强痛、热病口渴、麻疹不透、热痢腹泻等病症。
1、解肌退热
葛根中的葛根素等成分能发散表邪，缓解外感风寒或风热引起的肌肉酸痛、发热恶寒等症状，适用于感冒初期伴有肩颈僵硬的症状群。
2、生津止渴
该药材能促进津液生成，改善热病伤津或阴虚导致的口渴咽干，对于糖尿病引起的烦渴症状也有辅助改善效果。
3、透疹
通过发散表邪的作用促使疹毒外透，临床上常用于麻疹初起阶段疹出不畅的情况，可帮助皮疹透发并减轻瘙痒症状。
4、升阳止泻
葛根能升发脾胃清阳之气，对于湿热下注或脾虚引起的腹泻、痢疾，尤其伴有肛门灼热感者，配伍黄连等药材使用效果显著。
5、通经活络
现代研究表明其有效成分可改善微循环，在中医理论中常用于中风后肢体麻木、颈椎病引发的上肢麻木等经络不通症状。
葛根可制成饮片煎服或加工成葛根粉食用，但需注意表虚多汗者慎用。具体使用时应由中医师辨证论治，根据个体体质和病情调整用法用量，避免与降压药同用时出现协同作用导致低血压。