豆薯作为药食同源的食材，在传统应用和现代营养学中具有一定价值，一般具有补充营养、促进消化、辅助清热、生津止渴以及利水消肿等作用。但需注意其种子有毒，不可食用。
1、补充营养
豆薯富含碳水化合物、维生素C及钾等矿物质，适量食用可为人体提供能量和必需营养素，维持电解质平衡。
2、促进消化
豆薯含有膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助改善消化不良或便秘等问题，但作用较温和。
3、辅助清热
中医认为豆薯性质偏凉，传统上用于缓解轻度内热症状，如口干舌燥，但其效果有限且缺乏现代研究佐证。
4、生津止渴
豆薯水分含量较高，咀嚼时能促进唾液分泌，对缓解暂时性口渴有一定帮助，属于物理性作用。
5、利水消肿
传统用法中，豆薯被认为具有利尿作用，可能与其含水量高、钾元素促进钠代谢有关，但不宜替代药物治疗。
豆薯的块根可作日常食材食用，但需避免摄入其有毒种子。若需用于改善健康问题，建议咨询中医师辨证使用，不可替代正规治疗。存在明确疾病症状时应优先就医，避免延误病情。
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