大枣作为药食同源的食材，在中医中一般具有补中益气、养血安神、调和药性、健脾和胃、缓和药性等功效和作用。其性味甘温，常用于改善气血不足、脾胃虚弱等症。
1、补中益气
大枣味甘性温，归脾、胃经，能增强脾胃运化功能，帮助恢复中焦气机。中医认为其能改善因脾胃虚弱导致的乏力、食欲不振，常与人参、白术等配伍使用。
2、养血安神
通过促进气血生成，可改善血虚引起的面色苍白、心悸失眠。在归脾汤等经典方剂中，常与龙眼肉、酸枣仁配伍治疗心脾两虚证。
3、调和药性
大枣甘缓的特性可缓解峻烈药物的副作用，如十枣汤中用其缓和甘遂、大戟的毒性，保护脾胃不受损伤。
4、健脾和胃
含有多种糖类物质，能促进消化液分泌，改善脾胃虚弱引起的腹胀、便溏。常与生姜配伍，形成调和营卫的经典药对。
5、缓和药性
在服用麻黄、附子等辛温燥烈药物时，配伍大枣可防止燥热伤阴，保持体内阴阳平衡，确保药物疗效平稳发挥。
日常食用大枣建议每日不超过10颗，体质偏热或糖尿病患者需控制摄入量。用于疾病治疗时，需在中医师指导下根据体质配伍使用，避免自行盲目进补。